寿宁，拥有着“中国硒锌绿谷”与“世界长寿之乡”赋予的独特优势，茶叶资源丰饶，却困于粗加工、代加工的局限，价值远未得到挖掘。2022年底，寿宁县委、县政府深挖瓶颈、谋篇布局，向“新农人”发出召唤。在外创业的徐培春应声返乡，成为撬动产业破局的一支重要杠杆。

寿宁县茶业协会会长、寿宁乌茶创始人、福建寿之韵茶业有限公司董事长  徐培春

2023年，在政企协同努力下，“寿宁乌茶”正式推出。目前已有49家茶企获授权生产，市场反响热烈，20多款产品畅销京、沪、晋、蒙等地。其中，徐培春团队所创企业2024年“乌茶”销售额突破800万元，占其寿宁茶叶总营收半壁江山，助力寿宁茶产业升级的强劲动能。

晨吸云雾之灵，夕纳矿物之华，这里孕育出的寿宁高山茶，叶厚、形美、耐泡、香高、味醇……“寿宁乌茶”的异军突起，绝非偶然。寿宁，是中国名茶之乡、全国十大生态产茶县、中国茶叶产业发展示范县、全国重点产茶县以及中国茶业百强县，拥有着得天独厚的自然条件。境内山峦起伏，沟壑纵横，森林覆盖率颇高，土壤富含硒锌等微量元素，国家重点生态功能区的定位，为茶树生长营造了极佳的生态环境。这些都为“寿宁乌茶”发展奠定了坚实的原料基础。

寿宁县东泰茶业有限公司茶叶加工厂

传承与创新并驾齐驱，淳朴智慧与现代工艺双向奔赴。“寿宁乌茶”以寿宁高山地区的金牡丹、梅占、菜茶等茶树品种的嫩梢为原料。在传统工艺上，巧妙融入岩茶的摇青和烘焙工序。萎凋（摇青）、揉捻、发酵、干燥、精制、烘焙等一系列精细工艺，造就了“寿宁乌茶”独有的“红骨岩韵”。其外观油润，香气浓郁持久，汤色橙红明亮，滋味醇厚爽口，更别具“冒香如兰绽谷”“冒汗似泉过喉”“冒气若云绕胸”的三重品饮体验，在竞争激烈的茶叶市场中独树一帜。

为推动“寿宁乌茶”产业持续健康发展，寿宁县打出了一套行之有效的“组合拳”。制定发布《寿宁乌茶》团体标准，为“好茶”立标尺、划规范；通过技能培训、赛事比拼、名师评选等形式，以“雁阵效应”提升品质，让手艺薪火相传；主动参与国内外重要茶事活动，借开采节、茶道山径赛等各类冠名活动，把采茶歌编进茶道山径赛，让大众在茶香里读懂“一片叶子富了一方人”的故事。

这片富藏硒锌的土地上，茶叶早已成为寿宁人书写中国式现代化乡村答卷的“得分点”。每一片绿叶都在书写“乡村振兴”的时代考题。如今，寿宁县茶园面积已达18万余亩，茶企数量攀升至300多家，3万多名在外茶商活跃于全国各地，开设茶庄、茶店、茶叶公司等2100多家，全产业链产值突破53亿元……茶产业也成为寿宁县的富民产业，茶香浓郁的“金叶子”正带动着更多的千家万户走上致富之路。

当“寿宁乌茶”的香气漫过闽浙边界，乡村振兴已然不是简单的“资源变现”，而是让土地的馈赠遇上用心的创造，让深山的故事接上时代的话筒。从寿之韵茶业的实践，到整个寿宁县茶产业的蓬勃发展，“寿宁乌茶”正以其独特魅力与强大实力，走出一条从“深山瑰宝”迈向“百姓茶桌”的精彩之路。